Procomer

El comportamiento de los consumidores estadounidenses está cambiando gradualmente y esto podría representar una gran oportunidad para los productores orgánicos ya que los alimentos con estas características han dejado de ser algo exclusivo para los consumidores adinerados y preocupados por la salud, esto se ha visto reflejado en el creciente número de compradores que están adquiriendo productos orgánicos, al punto que durante el año 2011 se presentó  un incremento en el consumo de vegetales orgánicos del 26% con respecto al año anterior.    

La principal razón por la cual estos alimentos se están volviendo más populares entre los consumidores estadounidenses es el cambio de actitud que estos han tomado, pues la preocupación sobre el lugar de donde provienen sus alimentos y qué sucede con ellos en su transporte hasta la mesa de sus hogares es cada vez mayor y lo anterior ha tenido como resultado un incremento en la popularidad de etiquetas que afirmen que el producto es “orgánico”, “producido localmente” y que el mismo es “producto de temporada”. Años atrás los consumidores no buscaban estas descripciones, pues se preocupaban más por consumir productos dietéticos y bajos en grasa o sodio. 

Según la Universidad Medill Northwestern los términos “orgánico”, “fresco” y “saludable” están llegando al punto en que estos son intercambiables y tienen un mismo valor en las mentes de los consumidores por lo que se espera que el crecimiento de este sector se mantenga en el futuro cercano.

Fuente: FreshPlaza Fecha: 03-feb-2012

Implicaciones para Costa Rica

El mercado estadounidense es sin duda alguna un destino de gran importancia para el sector exportador de alimentos y de producto fresco costarricense, a tal punto que hacia los Estados Unidos se dirigen aproximadamente el 35% del total de las exportaciones de estos sectores, superando incluso al total que se exporta a toda la Unión Europea.

Para el exportador nacional estar al tanto de las preferencias del consumidor a quienes dirige sus productos siempre debe ser una prioridad pues la demanda de estos se encuentra muy ligada a la percepción y gustos del comprador final, de igual forma es importante resaltar como para el estadounidense los términos “orgánico”, “fresco” y “saludable” están llegando a ser intercambiables pues esto podría presentar oportunidades para el sector exportador costarricense a la hora de colocar sus productos en este mercado.