Los
ingredientes más buscados para la salud intestinal son los naturales y que en
algunos casos tengan prebióticos y los probióticos, como yogur, por ejemplo. Existen
micro ingredientes saludables que contribuyen al fortalecimiento del sistema
inmune, disminuyen el riesgo de alergias, infecciones respiratorias,
enfermedades autoinmunes e inflamaciones crónicas, Los carotenoides, tienen una
función antioxidante y de protección de los tejidos además tienen un papel
relevante en el sistema inmune del intestino. Todos estos ingredientes se
encuentran en su mayoría en alimentos frescos y mínimamente procesados como
frutas, verduras, carnes y lácteos, también se encuentran en vitaminas tales
como; vitamina A, B12, E, D.
Fuente:
Énfasis
Alimentación Fecha: 22-setiembre-2020
Implicaciones para
Costa Rica
La
industria alimentaria es una de las más competitivas a nivel internacional y se
caracteriza no solo por el desarrollo continuo de diferentes tendencias de
consumo, sino además por la evolución propia de algunas, lo cual requiere que
los empresarios estén en constante monitoreo del mercado, de manera que puedan
adecuar sus productos, presentaciones y estrategias de mercadeo a las nuevas
características que buscan los consumidores.
Si
bien la tendencia de consumo saludable tiene varios años en auge, es importante
resaltar lo que describe la nota, y es como el concepto y entendimiento del
consumidor de que es un producto “saludable” cambia con el tiempo, así, nos
encontramos con que a diferencia de hace unos años cuando los alimentos
reforzados con vitaminas, por ejemplo, eran muy buscados, ahora el comprador lo
que desea es la menor presencia de aditivos o contenidos añadidos en sus
productos, pues los considera más “naturales” y por ende más “saludables”
también.