El canal de venta al consumidor de cafés especiales son las tostadoras independientes y cafeterías especializadas, los cuales se han posicionado en el mercado al proveer cafés de calidad, desde el insumo hasta la preparación.
El 77% de las ventas de café en Reino Unido corresponden al instantáneo. Marcas líderes como Nestlé han lanzado productos instantáneos tipo barista con el fin de llegarles a los consumidores más exigentes. Otro tipo de café que está teniendo acogida, aunque no es competencia directa de los especiales vendidos en coffee shops, es el que viene en cápsulas. Este formato se ha vuelto popular entre los menores de 28 años, ya que permite hacer las bebidas como capuccino o latte machiato, que son las que se consumen en los cafés. Tássimo, de la empresa holandesa Jacobs Douwe Egberts, y Dolce Gusto, de Nestlé, son las marcas que lideran el mercado de las cápsulas.
Las tendencias globales dejan ver personas más atentas y preocupadas por su impacto en el ambiente y en las comunidades. Es por eso que los compradores de cafés especiales tienen sentido de la responsabilidad social y quieren saber la trazabilidad, el origen y la transparencia sobre las variedades, suelos y la gente detrás del cultivo. En esa medida, cobran cada vez mayor importancia las certificaciones que garantizan que los productos cumplen con ciertas normas.
Una de las tendencias que se impone en el retail es el café de origen, aquel que hace referencia a un país. Las marcas lanzan estas líneas de manera paralela a sus cafés tradicionales y usan la procedencia como argumento de venta.
Fuente: PROCOLOMBIA Fecha: 19-septiembre-2016
Implicaciones para Costa Rica
El café es uno de los productos de exportación de mayor importancia de Costa Rica, a octubre de este año se han exportado un total de $299 millones, siendo Reino Unido el noveno destino de exportación con más de $6 millones exportados en dicho periodo. Es por lo anterior, que es de vital importancia el conocer quien impulsa la demanda en los mercados internacionales, con el fin de enfocar las estrategias de mercadeo a estos grupos.
Es así, como la mayor preferencia de los británicos por el consumo de café, abre una potencial oportunidad para Costa Rica, de ampliar la participación en este mercado. Especialmente para productos diferenciados y de mayor valor agregado como los cafés con aromas o cafés fríos, de los cuales ya el país tiene una considerable oferta.
Es importante destacar que muchos cafés, ya cuentan con certificaciones que garantiza la calidad del producto como la Rain Forest Alliance y Fair Trade, entre otras, lo cual constituye un importante elemento diferenciador en los mercados internacionales.
Noticias
12 diciembre 2016 
