Los productos “veggies” están actualmente disponibles en más de 40 establecimientos de Madrid, distribuidos en 15 hipermercados Carrefour y en 26 Carrefour Markets, ha informado la empresa en un comunicado. La previsión de la compañía es que el próximo año suba el número de establecimientos para llegar a más clientes interesados en la comida vegetariana. Asimismo, hay planes para incrementar la gama y lanzar más productos.

Entre las referencias se encuentran tres tipos de hamburguesa (hamburguesa de quinoa, bulgur y tomate; hamburguesa de soja y hortalizas; hamburguesa de puerro, trigo sarraceno y bulgur), albóndigas de soja con verduras, nuggets vegetales y falafel.

Según datos de la consultora Lantern, recogidos por Carrefour, el 7,8% de la población española basa su dieta exclusivamente, o con contadas excepciones, en productos de origen vegetal. Así, según su estudio The Green Revolution, que hace una radiografía del consumidor español que apuesta por las dietas libres de carne, un 7,8% de la población ya se declara “veggie” y de esta proporción un 6,3% serían “flexitarianos”, un 1,3% vegetarianos y un 0,2% veganos.

Según el director de marcas propias de Carrefour, Stéphane Olivier, los datos demuestran que hay un alto porcentaje de personas que precisan de productos especiales que se adapten a sus dietas. En este sentido, ha agregado que Carrefour va a seguir trabajando para crear una oferta de producto cada vez más amplia y consistente.

La mayor preferencia por opciones relacionadas con la salud y el bienestar ha conllevado a que los consumidores busquen evitar ciertas comidas o ingredientes, lo que a su vez ha dado impulso al desarrollo de alimentos que sirvan de alternativas al gluten, la lactosa y carne. Dichos alimentos alternativos están priorizando el procesamiento de alimentos basados en insumos naturalmente saludables como lo son las frutas, vegetales, granos, semillas, plantas o algas.