Según cifras de la Organización Internacional del Cacao (ICCO, por sus siglas en inglés), entre 2003 y 2011 hubo un alza de la demanda en India y China, donde el consumo se mantuvo; sin embargo, por debajo de 30 y 40 kilogramos, respectivamente, por habitante en promedio.
Este fenómeno es más significativo en países como Brasil, Rusia y Arabia Saudita, donde los volúmenes de cacao consumidos son más consecuentes (entre 1 y 1,5 kg)- y aún más en Australia y Canadá (entre 2,5 y 3 kg).
El crecimiento de la demanda en China también puede desestabilizar el mercado mundial del cacao, al considerar que ICCO prevé que la cosecha de cacao será de 4.1 millones de toneladas para la temporada 2014-2015, que terminó a finales de septiembre, un nivel alto pero inferior en 5% en comparación con la temporada anterior.
Para garantizar un incremento suficiente de la producción de cacao, los fabricantes intentan aumentar los rendimientos de sus proveedores con programas de certificación implementados junto a las ONG’s. “Tenemos la capacidad de elevar la productividad en el mundo”, sobre todo en Costa de Marfil y Ghana, que concentran no menos del 60 % de la producción mundial de cacao”, aseveró Pradier.
Fuente: Diario de Centroamérica Fecha: 01-noviembre-2015
Implicaciones para Costa Rica
Costa Rica ocupa el lugar 12 en América como productor de cacao, con una participación de 0,1%. Por otra parte, países como Brasil (40%), Ecuador (20%) y México (13%) se han posicionado con más fuerza en la región.
Las exportaciones nacionales de cacao y sus preparaciones superaron en el 2014 los US $10 millones (2.943 toneladas). Un 80% de los envíos fueron chocolates y preparaciones alimenticias que contenían cacao y un 9% a cacao en grano. A setiembre del 2015, las exportaciones de este producto presentaron un crecimiento del 6% en valor y un 12% en volumen con respecto al mismo periodo en el 2014. Nicaragua, México y Guatemala son los principales destinos de los envíos nacionales.
Las condiciones climatológicas que se presentan a nivel mundial están afectando fuertemente a los principales productores de cacao, teniendo como consecuencia una disminución en la oferta y por ende, un aumento en los precios internacionales. Esta es una situación que Costa Rica debe aprovechar para incrementar su oferta exportable, y más aún, la preparación de productos con valor agregado para poder participar en mercados con mayor sofisticación como el europeo. No hay que olvidar que estos mercados valoran factores como mejores prácticas de cultivo, responsabilidad social y sostenibilidad.
Es importante que las empresas productoras de dicho producto tomen en consideración que para realizar exportaciones de cacao en grano deben contar con el registro como exportador ante el Servicio Fitosanitario del Estado y PROCOMER. En el caso de cacao en bloques o procesado, deben contar con el registro sanitario del Ministerio de Salud.
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9 noviembre 2015 
