Datos extraídos del informe “Carnes y aves de corral: tendencias y oportunidades en el mercado minorista en EEUU”, de Packaged Facts, señalan que la carne bovina dominará las ventas en valor debido a su precio mayor, no obstante, la carne de aves son las de mayor consumo per cápita.

La empresa de investigación de mercado prevé que los productos cárnicos y avícolas, sumado a los sustitutos de carne, tendrán ventas minoristas de aproximadamente $100.000 millones en 2021, en donde los sustitutos de carne representarán alrededor de $2.000 millones del total proyectado.