Mark Murai, vicepresidente de Sunrise Growers, una compañía estadounidense que forma parte de SunOpta Company, especializada en frutas y hortalizas ecológicas congeladas señaló en Vegetable Innovation Lab en Cibus Tec en Italia que “en Estados Unidos la fruta es el principal producto congelado, y aunque su tasa de penetración es todavía baja, esta alcanzó el 32,7% en 2016, muy por encima del 26,8% de 2015″.

«En Estados Unidos, cada vez hay más frutas congeladas. Las más demandadas son las fresas, seguidas de los arándanos y de las mezclas de berries. Las mezclas de frutas y hortalizas y los smoothies de superalimentos también tienen mucha venta, tanto que, últimamente, han crecido un 270%».