Según un estudio realizado por la consultora Kantar Worldpanel, el consumidor busca alimentos frescos, por ello se han creado espacios mayores en el retail para esta categoría de productos. Este incremento de la demanda se debe, a que el cliente tradicionalmente ha considerado el alimento fresco más nutritivo y más sano que el congelado, sin embargo, esta consideración está cambiando, ya que, el consumidor está cada vez más informado, conoce que los alimentos pueden mantenerse igual de nutritivos congelados que frescos, y además, las marcas están ofreciendo productos cada vez más saludables, de mayor calidad y variedad y de alto valor nutricional.

El sector de alimentos congelados se encuentra en crecimiento, gracias a las innovaciones tanto en formato como en contenido, y a la mejor conservación de las propiedades nutritivas de los productos, que se adaptan a las nuevas necesidades del consumidor. Según Kantar Worldpanel, los hogares jóvenes son los que han contribuido a este incremento en el consumo de productos congelados, por ejemplo, el 43% de los consumidores millennials de EEUU, afirman haber comprado más comida congelada este año en comparación con el año anterior. También los millennials con niños están liderando este aumento y se sienten atraídos por la conveniencia y los aspectos saludables de los productos congelados.