La Asociación de Alimentos de Especialidad de Estados Unidos en conjunto con Mintel, publicaron la investigación anual denominada “El consumidor actual de alimentos de especialidad 2015”. Este estudio explora las tendencias de consumo, actitudes y comportamiento del consumidor estadounidense, frente al sector de alimentos de especialidad.

En la realización del estudio se tomó una muestra de 1.683 personas mayores a 18 años, con acceso a Internet, de las cuales el 47% compró alimentos de especialidad en los últimos seis meses, además los consumidores jóvenes son los más importantes para este sector (entre 25 y 44 años), ya que son los que más compran, puntualmente destaca el grupo de los millennials, quienes además de consumir en gran proporción este tipo de alimentos, marcan fuertes tendencias de consumo.