Estados Unidos es un mercado de alto consumo, además bastante segmentado, con gustos y preferencias diferenciadas; abarca el 9,6% del total importado a nivel mundial, lo que lo convierte en el principal importador de salsas y aderezos, a pesar de que también las produce localmente. Sus principales proveedores son Canadá, México e Italia.
El 70% de productos importados de esta categoría está compuesto por salsas y preparaciones; salsas de sazón mezcladas, mayonesa y aderezos de ensalada; la salsa de tomate abarca el 23%; el 7% restante está conformado por ciertos tipos de mostaza, aderezos de carne y salsa de soya.
Además, se deben contemplar una serie de factores que inciden en la demanda del producto:
- Los consumidores buscan preparar platos con sabores diferentes, sencillos y sobre todo en corto tiempo.
- Fuerte influencia de seguir la tendencia de recetarios prácticos publicados en canales televisivos gastronómicos y en redes sociales.
- La verificación por parte del consumidor estadounidense del contenido saludable de sus alimentos.
- Los cambios de regulaciones de la FDA en cuanto a las etiquetas de los alimentos.
- La demanda de consumo se inclina hacia los sabores intensos de hierbas y especies localmente conocidas.
- Productos sostenibles y amigables con el ambiente.
- Alta demanda de productos premium, artesanales y con certificaciones internacionales.
Implicaciones para Costa Rica
Estar al tanto de las tendencias de consumo es fundamental para los exportadores costarricenses, esto les permite adaptar sus productos a la demanda de destinos importantes como lo es Estados Unidos, específicamente en el caso de salsas y aderezos nuestro país posee una oferta interesante con ingredientes innovadores y sabores exóticos que buscan ampliar su ingreso en los mercados internacionales.
Las exportaciones de salsas y aderezos superaron los $69 millones a agosto del presente año, los principales destinos fueron Guatemala con una participación del 30% del valor exportado, seguido por El Salvador (19%), Honduras (16%), Nicaragua (16%), Panamá (9%) y Estados Unidos (3%).
Por lo anterior, nuestras exportaciones poseen oportunidad de crecimiento en el mercado de Estados Unidos, siempre y cuando se ofrezcan productos en línea con las exigencias del mercado y sus consumidores.
Noticias
18 octubre 2016 
