Estos resultados indican un gran potencial y crecimiento para el jugo 100%, el cual, vendrá de productos que satisfagan las necesidades de los consumidores centrándose en la salud y en el consumo fuera del hogar, tendencias fuertes entre los millennials, actual generación más influyente. Además, en México el 70% de la población declara hacer consumos fuera del hogar y se coloca como el primer mercado en el mundo por porcentaje de consumidores “en el camino”.
Ante estas tendencias, la industria ha lanzado innovaciones en tres áreas clave: nutrición vegetal, todo natural y especialidad en jugo 100%.
• Nutrición vegetal: mezclas de hortalizas, donde verduras y frutas se combinan, reducción del contenido de azúcar natural y la adición de beneficios para la salud, son parte del cuarto sabor más popular actualmente entre el jugo 100% a nivel global. El lanzamiento de productos con verduras como ingrediente se triplicó en 2015 en comparación con el 2012.
• Todo natural: en los últimos seis años, los jugos no provenientes de concentrado (Not From Concentrate, NFC) han ganado espacio en el mercado en comparación con los productos reconstituidos, pasando del 25% en 2009 a casi el 30% en 2015.
• Especialidad en jugo 100%: más del 60% de los consumidores en el mundo dicen estar interesados en productos con beneficios para la salud. Tal como la adición de verduras en las mezclas, los productores están ofreciendo cada vez más jugos 100% "fortificados en" o "enriquecido con vitaminas". Por ejemplo, en 2015 dos tercios de los nuevos lanzamientos de productos fueron enriquecidos con beneficios funcionales para la salud en temas como inmunidad, salud del corazón, digestión, salud ósea, salud del cerebro y belleza.
El presidente y CEO de Tetra Pak, Dennis Jönsson, señaló que "es bueno ver que las marcas globalmente están convirtiendo los retos que se presentan, en los cambios de estilos de vida y el debate de azúcar, en oportunidades. Ellos están impulsando el crecimiento en la categoría de jugos 100% con nuevos productos que cautivan la imaginación de los consumidores, que se extiende más allá de los jugos de frutas tradicionales de naranja y manzana, a una gama de novedosas mezclas vegetales, y de nuevos sabores de frutas, creando un sinfín de posibilidades para nuevas recetas.
La clave del éxito es la innovación, ofreciendo el producto adecuado en el momento preciso para satisfacer las necesidades de los consumidores modernos, y, no menos importante, capturar su atención y hacer una conexión con ellos".
El informe de Tetra Pak también destaca un gran potencial para el jugo 100% en los mercados emergentes, con un notable crecimiento se encuentran China y Brasil, y en otros puntos de foco como Malasia, India e Indonesia.
En 2015, la industria alimentaria fue el tercer sector en importancia para las exportaciones nacionales. Hasta agosto de 2016, este sector ha alcanzado un valor de $1.044 millones donde los jugos y concentrados son el principal producto de exportación con envíos que superaron los $192 millones. Dentro de los principales destinos de exportación para este producto se encuentran Estados Unidos (33%), Holanda (31%), España (10%), y Bélgica (9%).
La preocupación de los consumidores a nivel mundial por mantener la salud y el bienestar ha llevado a una mayor preferencia de productos saludables y de las categorías “libres de”, “fortificados en” o “enriquecidos con vitaminas”. Esto plantea retos para las empresas exportadoras de bebidas y concentrados dada la necesidad de ofrecer opciones diferenciadas que se apeguen a esta tendencia.
La innovación debe ser una actividad diaria en las compañías de este segmento, dado que los consumidores están en constante búsqueda de nuevos sabores, empaques, y propiedades nutricionales que las empresas deben ser capaces de ofrecer y con esto posicionarse y mantenerse en el mercado.
Noticias
10 octubre 2016 
